Quel couteau me convient ?
Choisir le bon couteau est essentiel. Il n’y a pas de de couteau universel pour TOUT les usages, mais chaque type de couteau avec sa forme de manche et de lame et ses propriétés physiques est conçu pour un usage spécifique.
C’est ce que notre ami le maître sushi apprend aussi !
Couteau d´extérieur
Notre couteau décapsuleur avec sa lame de 8,5 cm de long et 4 mm d’épaisseur et son manche court est un compagnon compact, par exemple lors d’une randonnée ou d’un barbecue. Sa rampe de pouce située à l’arrière de la lame assure une meilleure adhérence lors de la coupe. Comme son nom l’indique, son usage n´est pas uniquement destiné à la coupe grâce à sa fonction décapsuleur, il vous accompagne lors de l´ouverture de bouteilles. Ce couteau est idéal pour la randonnée ou lors de barbecue, où vous pourrez y découper de la viande sans difficulté ou encore ouvrir une bouteille fermée par une capsule métallique.
Ce type de couteau est disponible au choix avec un rivet fixe ou un raccord vissé amovible, par exemple pour installer des maches interchangeables.
Notre petit couteau de randonnée est un compagnon de petit format avec sa lame de 8,5 cm de long et 4 mm d’épaisseur et son manche court, qui peut être porté à la ceinture, dans/sur le sac à dos, etc. pendant des heures sans aucun problème en raison de son format et de sa légèreté. Sa rampe de pouce située à l’arrière de la lame assure une meilleure adhérence lors de la coupe. Un Paracord peut être tressée à travers la fente à l’extrémité du manche, que ce soit pour des raisons techniques ou esthétiques. Ce type de couteau est conçu de manière optimale pour la randonnée ou l’utilisation de tous les jours EDC (Every Day Cary), car il est compact, léger et facile à prendre en main.
Ce type de couteau est disponible au choix avec un rivet fixe ou un raccord vissé amovible, par exemple pour installer des manches interchangeables.
Le couteau de chasse ou de randonnée (grand format) possède également une lame relativement courte (8,5 cm) mais résistante (4 mm d´épaisseur). Cela permet à l’utilisateur un usage contrôlé pour effectuer des tâches spécifiques telles que d´ouvrir du gibier, ou d´effectuer des coupes ciblées. La rampe de pouce située à l’arrière de la lame assure une meilleure adhérence lors de la coupe. La poignée ergonomique assure une bonne prise en main lors de son utilisation. Avec ce type de couteau, le manche est globalement plus large, ce qui permet d’utiliser le couteau avec plus de force en cas de besoin. Il est donc également conçu pour des randonnées ou parfois même une utilisation légère en bushcraft où une utilisation plus intense est nécessaire. Par le trou à l’extrémité de la poignée, il est possible de passer un Paracord, que ce soit pour des raisons techniques ou esthétiques. Ce couteau est conçu de manière optimale pour une utilisation lors de la chasse ou comme compagnon lors de vos randonnées, où une utilisation plus fréquente et intenses sont parfois nécessaires. Ce type de couteau est disponible au choix avec un rivet fixe ou un raccord vissé amovible, par exemple pour installer des manches de rechange interchangeables.
Bientôt disponible
Le couteau de brousse se compose d’une lame de 4,3 mm d’épaisseur et de 12 cm de long. Cette forme le rend extrêmement robuste, ce qui signifie que même des travaux grossiers de hachage ou de fendage du bois peuvent être effectués. La rampe de pouce située à l’arrière de la lame assure une meilleure adhérence lors de la coupe. Avec son manche ergonomique et, grâce à sa géométrie inclinée, ceului-ci offre la possibilité de tenir le couteau relativement à distance afin d’exercer plus de pression lors de la coupe. Ici aussi, un paracord peut être tressé à travers le trou dans la zone de préhension, par exemple à utiliser comme sécurité antidérapante. Ce type de couteau est le compagnon idéal dans le jardin, en randonnée ou dans lors d´exercise de survie. Ce type de couteau est disponible au choix avec un rivet fixe ou un raccord vissé amovible, par exemple pour installer des poignées de rechange interchangeables.
Couteau de cuisine
Le couteau de chef est l’outil de coupe le plus utilisé en cuisine. Grâce à sa lame haute et longue, il permet d´utiliser une grande variété de techniques de coupe. Qu’il s’agisse d´hacher, de ciseler, de couper en batonnets, d´émincer, de couper en julienne…, le couteau de chef est un véritable outil polyvalent et est trouvé dans la plupart des cuisines des particuliers.
Le couteau utilitaire est conçu pour les coupes fines, c’est pourquoi la lame est extrêmement tranchante et pointue. Cela le rend idéal pour découper des aliments plus dures, telles que viandes adaptés. Avec de la viande juteuse, le couteau utilitaire coupe proprement les morceaux de viande délicates et ne “presse” pas lors de la découpes, ce qui permet de conservés les liquides et les saveurs. Cela permet de garder la viande tendre lors de la cuisson.
Il en va de même pour les fruits et légumes à textures mous.
L´éplucher est un petit couteau léger qui sert principalement à éplucher les fruits et légumes. Néanmoins, il peut également être utilisé pour hacher ou décorer des plats.
Avec sa longueur de lame de 16 cm et son épaisseur de lame de 4 mm, le couperet est un outil de cuisine massif. La lame robuste permet de hacher grossièrement la viande et le poisson. Même les os fins ne posent aucun problème. Le couperet peut également être utilisé partout où des travaux plus grossiers sont nécessaires, comme couper des fruits et légumes à “peaux durs”, comme la noix de coco, la citrouille etc.
Bientôt disponible
Avec ses dents, le couteau à pain est adapté pour couper des biscuits a pâtes dures. Les dents scisaillent dans la croûte dure et coupent la pâte, alors que des couteaux sans dents écraseraient la pâte. Le couteau à pain est également utile pour couper des matériaux très mous, tels que pain plat, comme la pita, galettes… Grâce à sa très longue lame, le pain plat peut également être tranché horizontalement sans aucun problème.
Bientôt disponible
Le couteau à filer est utilisé pour des coupes particulièrement fines. Le domaine d’application comprend le filetage du poisson et de la viande ou la séparation de la pulpe et de la peau ou du noyau. Grâce à sa lame longue, fine et flexible, ces tâches peuvent être effectuées sans effort avec le couteau à filer.